מלון הבוטיק הוא פרי חזונו של אורי ירמיאס, ממסעדת אורי בורי. עבודת שימור ושחזור מורכבת, שנעשתה באהבה ומקצועיות אין סופית, לאורך שמונה שנים, הולידה פנינה יפיפייה ועוצרת נשימה. במלאכת השימור , אשר נעשתה בפיקוח רשות העתיקות, הושקעה מחשבה בכל פרט ופרט ואמני שימור הוטסו במיוחד מאיטליה כדי לעסוק במלאכת שימור ושחזור ציורי התקרות. כמו כן שומר ציור קיר (פרסקו) של העיר איסטנבול, שנמצא במקום, אשר צוייר בשנת 1878 לרגל פתיחת תחנת הרכבת של האוריינט אקספרס.
מלון הבוטיק מורכב למעשה משני בתי אפנדים סמוכים שחברו יחדיו. בתי האפנדים, שהיו למעשה ארמונות מפוארים, שימשו את השליטים והעשירים העותומאניים במאה ה-19. במבנים אלו נפרש החתך ההיסטורי של עכו כולה .
מלון הבוטיק הייחודי מצליח לתפוס את האור המיוחד, את אוויר הים, את העוצמה האצורה בלבנים העתיקות, ואת הנוף המרהיב. התוצאה עולה על כל דמיון. מזיגה מושלמת של עבר, הווה ועתיד. מקום שכולו אווירה, סגנון, שלווה, ואינטימיות.